Dobrodošli U Wheat Wine, Novi Stil Piva čiji Su Pioniri Američki Pivari

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Američka revolucija zanatskog piva iznjedrila je ne samo ekonomski rast i promjene u društvenim obrascima. Također je uveo kreativnost i inovativnost u kulinarsko područje koje je stoljećima ostalo uglavnom nepromijenjeno. Ta se modernizacija najlakše mjeri u povećanom broju dostupnih stilova piva. Od SierrNevadine definicije američkog Pale Ale-a 1980. do novih IPA-a Milkshake koje vidimo od malih proizvođača piva u 2018. godini, krajolik se uvijek razvija.

Jedan od novijih stilova koji su predvodili američki pivari je pšenično vino Ale. dio većih podskupina "Strong Ale" i "Wheat Ale", Vina od pšenice poznata su po količini alkohola iznad prosjeka (8-14 posto), svjetlijoj boji i umjerenoj gorčini od sekte ječmenog vina koja se često uspoređuje.

Osnova slada obično je 40-60 posto pšenice, za razliku od žitarica ili dodataka. Utjecaj pšenice nalazi se ne samo u svjetlijoj boji, već i u mekanom, srednjem osjećaju usta. Blaža pšenična baza omogućuje starenje bačve i dodane začine da zasjaju. Pojedini recepti mogu dati različit okus i aromprofile, od slatkog i smolastog do suhog i cvjetnog.

Vino od pšenice Smuttynose je možda najpoznatije američko vino od pšenice. Unatoč nedavnim financijskim problemima Smuttynose Brewinga (aukcija je zakazana za 9. ožujka), 24-godišnja karijera omogućila im je eksperimentiranje - i, u mnogim očima, definiranje - stila pšeničnog vina. Pivo dobro stari, pretapajući se u slatki, zagrijavajući gutljaj. Ali za one koji vole agresivniji, biljni hmelj, pijenje svježeg sastojka pružit će mu priliku.

Vino od pšeničnog pšenice Boulevard Brewing Co., dio serije Smokestack, sadrži Hallertau i Citrhops. Pivo odležava i na francuskom i na američkom hrastu. Gotov proizvod uspijeva kombinirati elemente tropskih, svježih citrusa s glatkijim, profinjenim bijelim vinom.

Bijeli hrast iz Brueryja trenutno je najbolje ocijenjeno pšenično vino koje piju Beer Advocate. Bijeli hrast mješavina je pšeničnog vina od 50 posto bourbonske bačve i 50 posto The Bruery’s Mischief, Golden Strong Ale. Slatki alkohol i drvene arome pripremaju nepce za rafalne arome karamele vanilije. Prilično je pijan s preko 12 posto ABV, ali stručna ravnoteža piva prikriva toplinu i podupire je protiv okusa koji podsjećaju na blago voće i karamelu.

Vina od pšenice izvrsno se slažu sa sirom, školjkama i mesom s roštilja. U pivu se najbolje uživa u snifteru, a ako volite eksperimentirati sa odležavanjem, pšenično vino može se čak i podrumivati na dulje vrijeme u odgovarajućim uvjetima.