4 Punch Recepta Koja Vam Neće Donijeti Povratne Informacije O Bratimljenima

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako ste ikada bili na koledžu, neizbježno ste upoznati s preslatkim napitkom punim pića, popularno poznatim kao "sok od džungle". Ti "udarci" obično uključuju neki oblik voćnog soka, nekoliko vrsta likera (općenito najjače i najjeftinije moguće verzije) i izdašnu pomoć 7-Up-a ili Sprite-a kako bi piće dobilo gazu. Jednostavni su način da napustite veliku skupinu upisanih, ali sastojci koji izazivaju glavobolju i masivan sadržaj šećera čine ih svestranom idejom za sve starije od 21 godine.

Međutim, iako udarci s bratstva nisu idealni za okupljanja odraslih, kokteli velikog formata mogu donijeti dobrodošlu dozu nostalgične zabave na svečani događaj. Pitali smo grupu profesionalnih barmena za neke savjete za izradu udaraca koji se primjenjuju na odraslu večeru, a oni su dali ovih sedam korisnih savjeta, plus četiri recepta za isprobavanje na sljedećem velikom shindigu.

Obnovite postojeći koktel za velike grupe mijenjajući unče za šalice

Većina barmena i mixologa osmišljava svoje recepte za koktele za pojedinačne porcije. Međutim, ako postoji koktel u kojem posebno uživate, često ga možete prilagoditi tako da služi većoj grupi mijenjajući način na koji mjerite sastojke.

Na primjer, upravljačka partnerica Eden Laurin iz Violet Hour-a iz Chicaga u Illinoisu savjetuje zamjenu mjerača unci, popularno korištenih u receptima za koktele, za mjerenje čaša prilikom izrade punča. Ovaj količinski pomak zadržat će proporcije ključne za koktel, dok će ga istovremeno preoblikovati kako bi poslužio više gostiju.

Pokušajte s koktelom s aktivnom serijom, a ne s pasivnom serijom

Generalni direktor i glavni barmen Jeremy Allen iz MiniBara Hollywooda u Los Angelesu u Kaliforniji kaže da, kad udarate, "možete napraviti" pasivnu seriju "u koju je umiješan alkohol i spreman za piće, ili" aktivnu seriju " to je samo miješalica i po narudžbi se može promućkati ledom i [žesticama]. " Iako je inkarnacija "pasivne serije" češća na kućnim zabavama (i zasigurno češća na koledžima), okretanje "aktivne serije" na rasutem koktelu može rezultirati napitcima svježeg okusa i može omogućiti veću prilagodbu.

Jedan od kiselih, dva od slatkih, tri od jakih, četiri od slabih

Kada nudi savjete u svezi s udarcima početnicima, osnivač Will Duncan iz Punch Housea u Chicagu navodi sljedeću maksimu: „Jedan od kiselih, dva od slatkih, tri od jakih, četiri od slabih. malo gorčine i pospite začinom, poslužite dobro ohlađeno s puno leda."

"Ako se pridržavate ove tradicionalne rime za izradu udaraca, zasigurno ćete stvoriti stručno uravnotežen koktel u kojem će vaši gosti istinski uživati", kaže nam Duncan.

Budite oprezni sa sastojcima koje koristite za "razrjeđivanje" udarca

“Nemojte podcjenjivati‘ slabi ’element, jer je to zaista najvažnija komponenta savršenog udarca. Uvijek koristite visokokvalitetne sastojke”, inzistira Duncan. Stoga je presudan pristup razumnom odabiru bezalkoholnih elemenata u libaciji velikog formata.

“[Što se tiče razrjeđivanja punch] frat partyja, pretpostavljam da bi to [uključivalo] nešto poput dvolitarske boce 7-Up i ili soka od naranče dodane na vrh zdjelice punch-a.

„[Da biste pročistili bit], [želite] kontrolirati sadržaj šećera. Predložio bih upotrebu kuhanog čaja. Crni čaj Earl Gray u povijesti je bio najuspješniji [čajevi koji se koriste u udarcima], ali kamilica i chai su djelovali i kod mene. Kombuchis također ima izvrsnu primjenu za to, jer je sadržaj šećera obično jako nizak i šumeći, što doprinosi ugodnom iskustvu pijenja”, savjetuje voditelj bara Rob McSheof Miss B’s Coconut Club u San Diegu u Kaliforniji.

Kad god je to moguće koristite visokokvalitetne alkoholne piće

"Da biste stvorili antitezu onim opasno potentnim koktelima za probijanje sokova iz džungle koji imaju okus poput otrova, morat ćete u svoj punč uključiti kvalitetna alkoholna pića - izbjegavajte alkohole na donjoj polici", direktor pića Rael Petit iz hotela Williamsburg u Brooklynu u New Yorku kaže Priručnik. Izbacivanjem nekoliko ekstrakata za glatku i dobro izrađenu bocu rezultirat će uravnoteženim udarcem s manjom vjerojatnošću da će izazvati užasan mamurluk.

Ne štedite na ledu

Mlake prigode udaraca iz bratstva ne daju vam osvježavajuće piće, pa ako želite izdvojiti piće velikog formata, pobrinite se da led ostane u izobilju i redovito se obnavlja.

„Moj najveći savjet kada je u pitanju izrada luksuzne verzije udarca je napraviti veliki blok leda dva dana prije. Polako će se topiti u piću i održavati hladnim bez razrjeđivanja”, predlaže voditeljica pića Allison Klug iz Rosé Terracea u New Yorku.

Obratite pažnju na prezentaciju

Iako velika plastična zdjela i hrpa Solo čaša odgovaraju kolegijalnim standardima prezentacije udarca, odrasla osoba koja uzima ovaj napitak zaslužuje vještiji prikaz.

“Ukupan koktel bavi se prezentacijom, pružajući vam savršenu priliku da koristite one obiteljske baštine koje su cijelu godinu skupljale prašinu na vašem tavanu. U Punch Houseu, punčevi su predstavljeni u neusklađenom starinskom staklenom posuđu, koje dostavljaju antikni trgovci širom zemlje. Otvorite lokalnu trgovinu štedionicama da biste pronašli posudu za bušenje i čajne čaše. Imajte na umu da manje šalice izgledaju najzabavnije i najsvečanije i omogućuju gostima da uživaju u manjim porcijama, dopuštajući da se vaš udarac protegne daleko”, preporučuje Duncan.

Sada je vrijeme da testirate ove savjete i trikove. Evo četiri udarca koji nude dobro integrirane okuse, atraktivne mogućnosti prezentacije i puno udaraca.

Punch recepti

Daj mi sve svoje ljubavi

(Stvorio Eden Laurin, Ljubičasti sat)

• 3 c votke (Laurin preferira skromnu votku)
• 2,25 c Aperol
• Voćni liker od 2,25 c (Laurin preferira Apologue Persimmon Bittersweet Liker)
• 3 c soka od grejpa
• 1,5 c soka od limuna
• 1,5 c jednostavnog sirupa

Metoda: Dodajte sastojke u posudu za probijanje i promiješajte da se sjedine. Poslužite s ledom.

Market Punch

(Stvoreno u Mattie’s At Green Pastures, Austin, Texas)

• 16 oz London suhi gin
• Mješavina za probijanje od 32 oz *
• 8 oz limunovog soka
• 4 oz hladne gazirane vode
• Grančice ružmarina, polukotačići grejpa, kolutovi od limuna za ukras

Način: Dodajte sve sastojke u posudu za probijanje i promiješajte da se sjedine. Prije posluživanja rashladite ledom.

* Punch mješavina:

• 18 oz filtrirane vode
• 2 velike grančice ružmarina, grubo nasjeckane
• 1,5 volumena volumena suhog, rastresitog Earl Grey čaja
• 10 oz bijelog šećera
• 2 oz sok od đumbira (svježi korijen đumbira, sok)
• 14 oz sok od grejpa (otprilike 3-4 grejpa)

Način: Zagrijte vodu da malo ispod vrenja, zatim maknite s vatre i dodajte Earl Grey i ružmarin. Povremeno promiješajte; pustiti da strmi 10 minuta i zatim procijediti krutinu. Polako umiješajte sav šećer. Ponovo lagano zagrijte tekućinu ako se šećer ne otapa. Nakon što se šećer potpuno otopi u čaju, pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim dodajte sok od grejpa i đumbira. Promiješajte da se integrira. U hladnjaku traje 10 dana.

Lijepi kaos

(Stvorio Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 šalice blanco tequila (Cavan više voli Altos Tequilu)
• .5 šalice mezkala (Cavan više voli SombrMezcal)
• .25 šalice Campari
• .25 šalice likera od đumbira (Cavan preferira liker od đumbira New Deal)
• 1,5 šalice svježeg soka limete
• 1,5 šalica sirupa ružičastog papra *
• 12 kapi tinkture Scrappy’s Firewater
• 1 c leda (lijevo u boci za razrjeđivanje)

Metoda: Dodajte sastojke u posudu za probijanje i promiješajte da se sjedine. Prije posluživanja ukrasite zrnom ružičastog papra, cvijećem, trešnjama i vapnenim kotačićima.

* Sirup od ružičastog papra:

• Zrna ružičastog papra
• Jednostavni sirup

Metoda: Zdrobite zrna ružičastog papra. Jednostavnom sirupu dodajte u omjeru 2: 1 (2 dijela jednostavnog sirupa na 1 dio zrna papra). Pokrijte i pustite da sjedne preko noći. Dodajte za probijanje, a da zrna papra ne procijedite.

Strast Barbadosa

(Stvorio David Bouchard, Smrt ili slava, Delray Beach, Florida)

• Jamajčanski rum od 5 oz (Bouchard preferira Smith & Cross)
• 5 oz Barbadian rum (Bouchard preferira plantažu 5 godina)
• 3,5 oz limunovog soka
• 2,5 oz sok od grejpa
• 2,5 oz meda
• 2,5 oz sok od marakuje
• 1,25 oz vanilijevog začina
• 1,25 oz Falernum
• Limunski kotačići za ukras

Način: Dodajte sve sastojke u posudu za probijanje i promiješajte da se sjedine. Prije posluživanja rashladite ledom.