Može Li Spritzer Za Medovinu Uspjeti U Svijetu Seltzera?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kako seltzer ovog ljeta dominira hladnjacima, pivovare padaju u red i prave svoje varijacije, a neke se ističu više od drugih. Jedan od takvih je Schlaflyin Mead Spritzer.

Proizvod pivovare St. Louis još nije pogodio distribuciju u paketu, ali eksperimentiranje ide dobro i vodeći pivar Jared Williamson uzbuđen je zbog potencijala.

"Kako smo svi gledali kako se ovaj novi erof craft napitak razvija, počeli smo mozgati što bismo mogli učiniti za tu nišu i potrošača koji traže pića s niskim udjelom alkohola i kalorija", rekao je Williamson. “S poviješću medica u Schlaflyu, mislili smo da možemo učiniti nešto ispod 4% [što] označava sve te kutije.

“To je vrlo hibridna ideja. Počeli smo razmišljati o začinjenoj vodi … ali osjećali smo da možemo nešto izraditi i ne miješati se."

Schlafly je osnovan 1991. godine kroz zakonsku rupu koja je također omogućila proizvodnom timu da proizvodi medice - uglavnom medeno vino - koje tradicionalno sadrže puno alkohola, prilično su guste i često slatke. Čak i povijesne "male medice" koje neki moderni proizvođači medovine stvaraju, dosežu 5-7%, ali Williamson je osjećajući dodavanjem spritzer elementa u medovinu, posada Schlafly mogla doseći čak i ispod sesijske ocjene od 5% i utopiti kalorije. Prema Williamsonu, pogodili su jackpot, s pićem od 3,7% i 85 kalorija.

Prva serija, koja je ovog mjeseca debitirala u Schlafly točionicama, napravljena je od kora limuna i naranče za suptilne nagovještaje citrusa, zajedno s malo nara kako bi dodala uočljivu oštrinu oštrine. Visoka razina karbonizacije omogućuje da tekućina pogodi jezik s dosta okusa prije nego što završi suho kosti.

"Zaista je čist, svjež," rekao je Williamson. "To je vrlo lagan i šumeći napitak koji zadržava neki karakter meda."

“To je vrlo hibridna ideja. Počeli smo razmišljati o začinjenoj vodi … ali osjećali smo da možemo nešto izraditi i ne miješati se."

Williamson vjeruje da ima dosta kombinacija okusa i tržišnog udjela s spricerima za medovinu, ali dodirnuti će se detaljnija pažnja prije većeg uvođenja.

"Još ne stavljamo sve žetone u taj kut", rekao je. „To je definitivno nešto što nas zanima i što možemo vidjeti u paketu u budućnosti. Bit ćemo jednostavni i pristupačni, jer ako je u pakiranju i piše okus, takav treba imati okus."

Prepoznaje da potencijalna potrošačka baza nije ista kao i kod mnogih piva koja pivovara proizvodi i hopheads se možda ne postavljaju u red za ovaj napitak - premda je zastao nakon što je rekao da jako uskočena verzija možda nije na karticama, očito shvaćajući da tamo postoji možda je nešto za to. Možda je primijetio novu Lagunitasovu, jako poskočenu bezalkoholnu pjenušavu vodu.

Kako se trendovi nastavljaju mijenjati i razvijati u svijetu pića sezonski, Williamson se brine da ostane na nogama i održi Schlafly liniju proizvoda inovativnim - isti pristup koji je pomogao svijetu zanatskih napitaka da uopće dosegne ovu točku.

"Jedna od stvari na koju moram podsjetiti pivarski tim jest da smo pivari, ali ne moramo razmišljati poput pivara kad radimo ovako nešto", kaže. “Ovo je jedno od onih novih tržišta za svakoga koji će pokušati shvatiti što će se dogoditi. Ovo je definitivno zabavan proces, puno mozga i kako to najbolje iskoristiti."