Donošenje Znanja O Pivu U Mase Prioritet Je Maxa Bakkera

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kao stariji odgojitelj u Brewers Collectiveu Anheusera Buscha, Max Bakker ima o čemu razmišljati svakog dana.

Surađujući s 12 pivovara i jabukovača, koje su se raširile diljem SAD-a, Bakker ima prst na pulsu raznih tržišta vrućih piva i želi pomoći u uzgoju specijalnih pita na tržištu piva. Povremeno smatrani antagonističkom snagom u industriji piva, Anheuser Busch i njegova kolekcija stečenih zanatskih pivovara vruća su tema većim dijelom posljednjeg desetljeća - toliko da postoji čak i knjiga.

Kolekcija uključuje Washington's Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, California's Golden Road Brewing, Arizona Four Beaks Brewing, Colorado Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New York Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Brewing, North Carolina's Wicked Weed, jabukovača od vrline u Michiganu i pivovarstvo VezSur iz Floride.

Budući da je toliko puno ljudi još uvijek na rubu piva, Bakker vidi puno prilika kada su potrošači u pitanju. I kao jedan od 18 glavnih cicerona na planetu, Bakker se nada da će potaknuti svoju tvrtku da nastavi educirati, inovirati i privlačiti nove kupce.

"Mi samo smišljamo načine kako ljude uvesti u pivo i o tome razmišljati drugačije", rekao je Bakker. “Izbora je više nego ikad prije, a jedna od velikih stvari na koje sam usredotočen je dovođenje više ljudi u kategoriju. Gledamo onih 80% koji nisu ljubitelji piva i [pogledajte] kako ih dovode."

Bakker smatra da veliki dio potencijalne konverzije stvara zajednički jezik za pivo. Umjesto da se okrene isprobanom, istinitom i prilično dvosmislenom "poskoku" ili "sladu", Bakker želi da pivovare budu opisnije u svom marketingu. (Bilješka pisca: Serija Luponic Distortion Firestone Walkera izvrsno radi s ovim.) Jedno od glavnih fokusa je osjećaj za usta, za koji je Bakker rekao da je područje koje ima glavni utjecaj na pitkost, ali tamo gdje ljudi imaju najmanje rječnika.

"Najduže postoje modne riječi", rekao je. "Moramo jezik piva učiniti jezikom ljudi, a ne nešto za što trebate prsten dekodera."

U tu svrhu, unatoč zabrinutosti neke industrije zbog ovog ljetovog ludovanja seltzera, čiji je Anheuser Busch dio s Bon & Viv, i prelazak na druge sladovite napitke poput žestokih pića, uključujući Wandering Whistler - koji oduzimaju pivu, Bakker vjeruje da ovi trendovi bi mogli igrati ulogu u rastu ukupne kriške piva.

"S seltzerom može probati puno egzotičnih okusa, a ljudi su tada izloženi okusima koji su sada u IPA-ima, poput ličija i pasijonke", rekao je. "Nekim ljudima se ovi okusi događaju u seltzerima i mogu proširiti svoju želju na pivo ili bilo što s tim okusima."

Bakker se pita bi li se seltzeri mogli pretvoriti u novu vrstu gateway piva, na isti način na koji je za njega bilo pšenično pivo kad je počeo piti. Možda osoba koja drobi seltzere ovog ljeta odluči da im se sviđa suha, svježa završna obrada i želi pronaći pivo koje odgovara tom opisu, pa nabasaju na pilsner. To je Bakkerova nada.

Nada za Brewers Collective, naravno, udvara se onim novim potencijalnim ljubiteljima piva pivima izrađenim u jednoj od njegovih brojnih točaka u cijeloj zemlji. Bilo da se radi o košarici s mangom Golden Road, drobljenju krastavaca od 10 barela, Elysianinoj svemirskoj prašini ili ostrvu Goose Island Bourbon County Stout, tu je niz pića. Naravno, ta bi piva jednako dobro mogla uvesti novog pivača u svijet piva izvan portfelja.

"Uvijek kažemo da otkriće vodi do više pitanja", rekao je Bakker.

Što se tiče onoga što pijucka ovog ljeta, Bakker se ponovno zaljubio u američka pšenična piva dok se vraćao na zapadnu obalu s vremena na istočnu obalu. Isto tako, ometa i kiselkaste tonove Berliner Weissesa poput voća na dnu. Uvijek će imati veliki IPor dva svaki tjedan.

Iznad svega, voli slijediti pravilo od šest paketa prilikom pronalaska piva.

"Ako šest možete vratiti i uživati u tri, to je dobro pivo", rekao je.