Udruga Pivara Najavljuje Nove Stilove Piva Za 2018. Godinu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Udruga pivara / Facebook

Pri ocjenjivanju piva treba uzeti u obzir više od samog okusa. Očito je da bi pivo trebalo imati dobar okus - ali to je čisto subjektivna kvalifikacija. Okus piva, bez obzira bi li ga pojedina osoba smatrala ukusnim ili smećastim, trebao bi slijediti određena pravila koja se primjenjuju na njegovu određenu klasifikaciju. Tu nastupaju stilistički vodiči, kao referentne točke za nestranačko ocjenjivanje piva.

Udruga pivara neprofitna je organizacija koja promiče neovisne zanatske pivare. Oni održavaju službene smjernice o stilu piva koje pivski suci koriste na natjecanjima. Ove smjernice također koriste profesionalni i amaterski pivari kako bi utjecali na stvaranje recepata. Kako se krajolik pivarstva mijenja i razvija, tako se moraju razvijati i vodiči za stil. Ponekad se opisi piva modificiraju kako bi odražavali trenutne trendove, a vodiči također mogu unijeti potpuno nove stilove u panteon.

Za 2018. godinu Udruga pivara dodala je nekoliko novih kategorija službenim smjernicama o stilu piva. Na sve to izravno utječe kreativnost i raznolikost na trenutnom tržištu craft piva.

Prva je Sočan ili Magloviti Aleš kategorija, koja se potom dijeli na Pale Ale, IPA i Double IPstyles. Ponekad nazvane IPA od Nove Engleske ili maglovite IPA od zapadne obale, ove nove definicije službenim klasifikacijama ostavljaju prostora za ovaj procvat.

Suvremeni Pilsner u američkom stilu je također na doku. Uz ovaj dodatak, craft pivari nemaju volumenski alkohol i aromregulacije hmelja u prethodnom, širem popisu specifikacija.

Blijedi Aleš od Dolje podjeljen je iz jedne u dvije kategorije: Klasični Pale Ale u australskom stilu i Pale Ale u australskom stilu. Zbog povećane raznolikosti na australskoj pivskoj sceni, postojanje dvaju stilova održava tamnije, manje aromatične tradicionalne recepte netaknutima s Classicom i omogućava pivarama kreativnost da nastave dalje razvijati žanr blijeđim, hmelijim i ukusnijim varijacijama u osnovnom stilu.

Konačno, Gose i Suvremeni Gose dobili su neke tehničke prilagodbe radi boljeg odvajanja povijesnog baznog piva od raznolikosti stvorene modernim tehnikama kuhanja.

Od svih ovih promjena, dodatak trojku Juicy ili Hazy Ales ima najveći utjecaj na tržište, kao i povezane kontroverze. Kako bi definirao zašto su dobili tri zasebne specifikacije, Charlie Papazian, šef Smjernica o pivskom stilu Udruge pivara, rekao je: „Ono što smo otkrili i provjerili je da postoji širok raspon sadržaja alkohola za ono što se u javnosti doživljava kao samo jedan stil. Dalje je rekao da su i ostale ocjenjivačke komponente izgleda, arome, gorčine, karaktera hmelja, osjećaja u ustima i ukupne ravnoteže također podržale odluku.

Nove smjernice dostupne su za preuzimanje i reference sada na web mjestu Udruge pivara.