Sadržaj:
Video: Što Je Furikake: Kako Napraviti Domaći Furikake
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39
Japanci su stručnjaci za podizanje bilo kojeg jela s umami dobrotom, bez obzira koriste li alge, ribu, gljive ili jedan od mnogih slanih sastojaka uobičajenih u kuhinji zemlje. No, možda je jedan od najsvestranijih izvora umamija furikake. Ova ultra-slana začina obično je mješavina sušene ribe, morskih algi, sjemenki sezama, soli i šećera, a može se posuti po svemu, od džemovito mekano kuhanih jaja do posteljice pahuljaste riže.
Furikakeovu prvu iteraciju razvio je tijekom japanskog razdoblja Taishō ljekarnik po imenu Suekichi Yoshimaru. Japanci su u to vrijeme imali nedostatak kalcija, pa je stvorio mješavinu suhih ribljih kostiju, sezama, maka i morskih algi koje su samljevene u fini prah. Ovaj rani proizvod zvao se Gohan no Tomo, što u prijevodu znači "prijatelj za rižu". prehrambena tvrtka kupila je njegovu formulu, prodala ga komercijalno, ali tek kad ga je Nissan Foods počeo proizvoditi u velikoj mjeri 1948. godine, postao je lako dostupan. Nacionalno udruženje Furikake osnovano je 1959. godine, a furikake je naziv za kategoriju začina.
Furikake je dostupan na japanskim tržištima, a ponekad i u međunarodnom prolazu američkih trgovina mješovitom robom. Ali ako vam se čini da ga ne možete pronaći ili vam se sviđa da se bavite zabavnim projektom, stvarno je lako izmisliti svoj. Da bismo saznali više o tome kako napraviti ovaj začin kod kuće i kako ga koristiti u svakodnevnom kuhanju, čavrljali smo s kuharom Peterom Jinom iz novootvorene Wild Ink u njujorškom Hudson Yardsu.
Wild Ink miješa pan-azijske okuse sa svjetovnim utjecajima na koje Jin nailazi na putovanjima - pomislite na jela poput slatkih kruhova generala Tsoa, japanskog rižota i lososa sušenog od vanilije. Furikake je koristio u mnogim svojim kuhinjama, a jedan je od sastojaka Crudoa od lososa u Wild Inku. "Po mom mišljenju, furikake se najbolje slaže s ribom, bilo da je kuhana ili u sashimi stilu", kaže. „Ali vrlo je svestran na slanim jelima ili grickalicama. Na primjer, može se koristiti kao začin za kokice ili za začinjavanje kuhane riže radi više okusa."
Ako ga želite začiniti u vlastitoj kuhinji, pogledajte Jin-ov jednostavan recept za furikake koji će gotovo sve pretvoriti u slanu, umami-pakiranu aromu bombu.
Recept Furikake divlje tinte
Sastojci
- 50 g hrskave kože lososa
- 10 g sjemena crnog sezama
- 10 g sjemena bijelog sezama
- 20 g nori, prepečeno i zdrobljeno
Metoda
Preporučeni:
Što Je Kvinoja I Kako Je Napraviti U 2 Ukusna Recepta
Kvinoja je miljenica pokreta zdrave prehrane posljednjih nekoliko godina. Evo kako to napraviti u dva recepta ljubaznošću Drevne žetve
Kako Napraviti Dimljene Koktele: Sve što Vam Treba Za Izvrsno Piće
Piće i predstava? Naučite kako postići impresivne efekte i okuse pretvarajući klasična pića u dimljene koktele s nekoliko jednostavnih naprava i pribora
Financijsko Planiranje 101: Što Učiniti što Prije Kako Bismo Izgradili Dugoročno Bogatstvo
Pitali smo investicijskog savjetnika da podijeli što čovjek točno treba učiniti da njegove financije budu gvozdene, izgradi dugoročno bogatstvo i dobije što više besplatnog novca
Kako Lediti Ribu: Sve što Trebate Znati Prije Nego što Krenete
Ribolov na ledu može biti složen, opasan i ujedno izuzetno opuštajući. Sastavili smo najbolje savjete, trikove i opremu koji će vam pomoći da uhvatite onog velikog
Kako Napraviti Vlastiti Domaći Maslac Od Kikirikija
Maslac od kikirikija zdrava je, ukusna hrana u najboljim vremenima, ali sada kada se ljudi više usredotočuju na predmete koji su stabilni na policama, a koji su također dobri za vas, klasični namaz od sendviča poprimio je potpuno novu razinu važnosti