Corned Beef Hash Izvrsno Je Klasično Jelo Sv. Patrika

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Za većinu je usoljena govedina osnovna irska kuhinja zahvaljujući ulozi Irske u proizvodnji soljene govedine u trgovačke svrhe prije stoljeća. Iako sami tradicionalno u Irskoj nisu jeli usoljelu govedinu (to je bilo skupo), Irci koji su došli u Ameriku počeli su je jesti, jer je, kako se ispostavilo, usoljena govedina bila jedan od soljenih mesnih proizvoda koji su mogao priuštiti.

Svake godine oko Dana sv. Patrika teško ćete pronaći trgovinu ili irski pub koji ne poslužuje gomilu tanjura od soli soljenog mesa. Izvrsno samo po sebi (ako ste ljubitelj soli), usoljena govedina doista sjaji u kombinaciji s povrćem koje pomaže uravnotežiti bogati okus mesa.

(Zabavna činjenica: riječ "kukuruz" ne dolazi od upotrebe kukuruza u tom procesu, već od upotrebe velikih kristala kamene soli ili kurjih očiju koji se koriste za liječenje mesa.)

Više nego vjerojatno, ako vam se servira slana junetina, ona će se isporučivati s krumpirom, kupusom, a možda i mrkvom, ali ove godine predlažemo da je zamijenite i napravite haš s govedinom.

(Zanimljivo je da riječ "hash" dolazi od francuske riječi hacher, što znači "sjeckati".)

Miješanjem svih sastojaka (i vađenjem kupusa) dobiva se doručak prikladan za kralja - posebno kada se poslužuje s jajima i holandaise umakom. Ovaj nam recept dolazi od Seana Muldoona i Jacka McGarryja, vlasnika poznatog bara The Dead Rabbit u New Yorku.

Napokon, ne zaboravite koristiti visokokvalitetne sastojke. Iako se nekad dobro prerađivalo usoljena govedina koja je bila cijenjena zbog roka trajanja, danas tvrtke stvaraju vrhunsku usoljenu govedinu koju možete lako naručiti putem interneta. Također možete provjeriti naše odabire najboljih usluga za meso na mreži ako razmišljate o kupovini.

Hash od kukuruzne govedine

Sastojci

• 3 šalice junećeg mesa, kuhano i mljeveno ili sitno nasjeckano
• .5 malog luka, sitnog kockica i znojenog
• 2 rajčice šljive, male kockice
• 5 crvenih krumpira blaženstva, obloženih, kuhanih i naribanih na ribežu u najvećim rupama
• 1 šalica soka od rajčice
• 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja (majčina dušica, peršin)
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice ulja za salatu

Metoda

1. Na ulju salate pirjajte juhu od govedine, luk, crveni blaženi krumpir dok ne porumeni u tavi koja se ne lijepi.
2. Zatim dodajte kockice rajčice i sok od rajčice i sve zajedno kuhajte dok se gotovo ne osuši.
3. Završite s biljem i solju i paprom po ukusu.
4. Poslužite s toplim irskim slatkim kruhom, poširanim jajima i holandaise umakom.